Na cidade alentejana de Estremoz desde 1667 são produzidos os vinhos da Herdade das Servas. Este em especial com vindima 100% manual e um estágio de 12 meses em barricas de carvalho francês ( 70% ) e americano ( 30 % ). Ainda estagia em garrafa na própria herdade por 12 meses, antes de chegar ao mercado.
Feito100% à partir da casta mais portuguesa de todas a Touriga Nacional.
No copo apresenta um cor violeta densa, bastante escura o que poderia revelar um vinho ainda fechado de aromas e sabores, mas isso não aconteceu.
Uma aroma fresco e floral libertando as suas violetas, frutos pretos, e algumas notas mentoladas.
Na boca os frutos pretos amadurecem, as notas mentoladas evoluem para um final misto de cacau e baunilha. Seus taninos são robustos e austeros ainda assim bem integrados com as notas de tosta do seu estágio.
Um vinho de sabor intenso, elegante, com uma boa acidez.
Quanto a mim uma ligeira presença excessiva da madeira no seu final de boca, que pode ser colmatada com mais algum tempo em garrafa.
Um vinho que está excelente para o consumo imediato, mas sem qualquer dúvida irá ganhar, e muito, com mais algum tempo de garrafa ( entre 5 a 10 anos ).
Preço entre 14 e 17 Euros.
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